中国酒业协会:酒庄在每个体验环节都可以实现价值
周文天 潘宇静中国证券报·中证网
中证网讯(记者 周文天 潘宇静)11月1日,在2020年度中国酒业协会白酒酒庄管理委员会年会上,中国酒业协会理事长宋书玉表示,白酒酒庄的概念从提出至今,已经走过了近六年的历程,酒庄与酒厂的最大区别是酒庄在体验过程当中,每个体验环节都可以实现价值,酒厂是只有把产品卖出去才能实现价值回报。
宋书玉从四个方面作了介绍。一是产区,“中国白酒是中国酿造,就是在一个地方不间断酿造形成独有品质价值、特有的风格和风味,所以产区非常重要。”宋书玉说,名酒都赖以产区生存发展,酒庄一定是中国白酒优势的产区中非常具像的表达。
二是生态资源。 “一个好的酒庄整个呈现的是产区特有的自然环境,是最优最集约化的体现,突出的是酒庄特有的生态价值。”宋书玉称。
三是注重原料。好酒不仅是酿出来的,不仅是蒸出来的,不仅是贮存出来的,也是种出来的。酒庄模式要求和体现中国白酒自然酿造的回归价值本源的敬畏。
四是从酿艺的角度,不仅对酒庄的自身,对于酿酒师傅和酿酒大师都做了非常严苛的限定。
泸州老窖董事长刘淼称,白酒的本质是物质和精神消费的双重载体,带给消费者愉悦的身心感受,增进情感、传递友谊、表达尊敬,是白酒最为重要的价值属性。酒庄不仅是白酒生产和展示的平台,更是集文化传播、酿造展示、消费娱乐三大场景于一体的服务中心,将首次实现中国白酒生产、消费、服务的无缝对接,要最大限度发挥酒庄的优势,就必须以新的思路、新的模式、新的手段做好酒庄的运营和管理,将服务的范围扩大、对象扩大,为消费者提供全新的消费场景和感受,在新的蓝海创造销量。