新华网北京１月２７日专电　小麦粉是以小麦为原料，经清理、研磨、筛理等工艺加工制作的产品。消费者在选购小麦粉时，应尽量挑选近期生产的小麦粉。家庭用尽量选择小包装，保证食用的新鲜度。  
    小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。正常小麦粉应无酸、霉等异味，取少量入口品尝应无牙碜的感觉。选购散装小麦粉时，可用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。家里的小麦粉应放在干燥通风处保存，并尽快食用。