有些消费者习惯把菜买回家马上洗干净放进冰箱里。保持蔬菜的新鲜干净是好事，但是研究学者们发现，如果你把蔬菜放进冰箱前就洗好的话，残留的水分会滋生细菌。因此，最好的办法是，当你需要做那道蔬菜时，再清洗它。另外，像生菜和卷心菜这类蔬菜，只需把最外层叶子撕掉，然后再用清水洗干净就可以了。