国内创新企业CellX首次展示成块细胞培养肉

　　中证网讯（记者 王可）CellX日前在上海举行细胞培养肉产品原型的第一次闭门交流活动，并现场进行了细胞培养肉产品的技术展示和试吃。

　　近年来备受关注的“植物肉”和“细胞培养肉”均属于“新蛋白”领域。植物肉以植物蛋白为主要原料，而细胞培养肉一般则是以动物肌肉和脂肪等细胞为原材料，在动物体外大规模低成本的进行细胞培养，同时通过生物支架和3D生物打印技术将细胞转化成组织。与植物肉相比，细胞培养肉的技术壁垒更高，商业化周期更久，但可以更好地还原动物肉的口感与味道。

　　CellX成立于2020年，是一家位于上海张江的生物科技创业公司。近一年内，CellX完成了数千万人民币的种子轮与天使轮融资，投资方包含真格基金、Lever VC、云九资本和险峰长青等。

　　在此次活动中，包括CellX的早期投资人、新蛋白行业专业人士以及嘉宾参与试吃了CellX的猪肉糜产品原型。此外，CellX也展示了三款结构型产品原型，分别是成块的猪肉粒、丝状支架、以及3D生物打印产品原型。