天地壹号董事长回应勾兑：查出一滴醋精就关厂
苹果醋为“三精一水”勾兑而成？天地壹号董事长陈生：
查出一滴醋精就关厂
羊城晚报讯 记者刘勇报道：天地壹号苹果醋竟是用隔年浓缩果汁、醋精、香精等勾兑而成？对此，天地壹号董事长陈生昨日在接受羊城晚报记者采访时表示，“‘三精一水’是个很宽泛的概念，我们的产品一滴醋精都没有，如果能查出一滴来，我就关厂了。”
昨日，有媒体报道称，天地壹号苹果醋的原材料，实为违规存储可能变质的隔年汇源浓缩苹果汁。报道称，在苹果醋发酵车间，记者还发现了大量的醋精和香精，天地壹号涉嫌以“三精一水”勾兑劣质苹果醋饮料。并称，天地壹号公司自创建以来，就从未真正用过新鲜苹果汁酿造苹果醋，苹果汁的原料都是浓缩的陈年果汁，常年通过汇源果汁等果蔬汁公司批量进货，再勾兑制作成苹果醋系列饮料。还称，“天地壹号公司没有冷库，从未按规定将浓缩苹果汁冷藏保鲜，只在常温下随意存放”。
“苹果一年一熟，现在市场上所有的苹果和苹果汁都是隔年的。”对于隔年苹果汁的问题，天地壹号董事长陈生在接受羊城晚报记者采访时表示，事实上，其苹果醋的供应商一直为中国最大的苹果醋生产商——承德汇源果业有限公司，为了保证原料供应安全，其在去年初全资收购了该公司。因为市场扩大，今年6月初，天地壹号在江门的新厂才开始试产，现在还在试投产阶段。而其所用的原料苹果汁的供应商是汇源和安德利，安德利方面提供的保质期说明称，其所生产的浓缩果汁未开启前，在0-4℃下保质期为24个月，在20℃以下避光储存，保质期至少12个月。根据该保质期说明，相关媒体报道中所说的天地壹号所使用的2012年10月28日生产的苹果汁尚在保质期内。
“会使用香精，这不违规。但绝对不会用醋精，请相关媒体拿出证据来。”陈生表示，估计是将“醋基”听成了“醋精”。“苹果醋的发酵是苹果汁经生物发酵而成，先由苹果汁发酵成苹果酒，在内部叫做‘醋基’，然后发酵成苹果醋。”
陈生表示，天地壹号所使用的企业标准一开始就在广东省卫生厅备案，卫生厅组织专家进行安全风险评估，在通过了安全评估之后允许企业生产。目前，苹果醋的国家标准还没有出台。
