重庆男子每天给香猪喝8两葡萄酒 1头猪卖3千元

　　喝葡萄酒长大的巴马香猪。 受访者供图

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　　一天8两葡萄酒，这猪真安逸

　　一斤肉卖30元，这猪不便宜

　　距离春节还有一个多月时间，年猪预订热潮已经在我市提前上演。巴南区一名葡萄种植大户也加入了这个行列。他将自酿葡萄酒(含有葡萄籽)来喂猪，其猪肉卖价达到了30元/斤，目前养殖的32头巴马香猪已经全部被预订完。

　　香猪每天喝8两葡萄酒

　　今年46岁的蔡葵是巴南区接龙镇的葡萄种植户。今年3月份，蔡葵购买了32只巴马香猪，开始为年底的顾客购置杀年猪做准备。

　　从2008年播种到2011年挂果，蔡葵都会将早期的落果、小果提前摘下来，尝试用来喂20多只巴马香猪。

　　“这些落果摆放时间长，天热发酵。香猪吃了几箩筐后，突然皮肤变得通红，有几只猪居然昏睡了过去。”蔡葵回忆，医生说猪儿喝醉了。

　　蔡葵发现这些猪在吃了葡萄后，睡眠质量提高了，似乎长得更好了。此后，他每天都把蔬菜切碎后，倒入葡萄酒(含有葡萄籽)搅拌均匀，然后用来喂猪。

　　每只猪平均一天只喝八两葡萄酒，而香猪的养殖周期在10个月左右。这样的猪肉售价当然不菲，每只香猪(100斤-110斤)卖3000元。

　　32只年猪全部预订完

　　从11月份起，蔡葵就陆续接到预订电话，只接受整猪售卖。顾客可以亲自来现场看杀猪并取走猪肉。

　　如果第一次去的人可能会被蔡葵农家菜单的数字吓一跳。比如说，葡萄酒80元/壶，若是赶上八九月份葡萄成熟时，每斤葡萄25元。

　　蔡葵的客户几乎都是通过朋友口碑相传的。

　　记者算了一下，每只猪的成本在1500元左右，仅卖32头猪，就可以净赚4.8万元。这还没有加上葡萄、葡萄酒以及农家乐菜品。

　　“其实延伸产品的利润并不多，主要是葡萄。但是这样的循环有机生态链是我最希望看到的。”蔡葵说。

　　有人喜欢有人嫌贵

　　家住沙坪坝的杨先生是蔡葵的熟客，每年都要去杀一只年猪。

　　杨先生说，虽然3000元一只猪是有点贵，但若是分成5份，一人就600元。一年杀一只年猪过春节，这点钱也是可以的。

　　在解放碑某外企上班的胡小姐表示，听起来葡萄酒喂猪很新鲜，但是这猪肉的营养价值是不是真的比超市的猪肉高，她表示怀疑。“在超市买很好的排骨才16元一斤，这个猪肉高出一倍。确实不划算。”

　　专家观点>

　　葡萄籽让肉质变得更好

　　留法葡萄学博士、西南大学尹克林教授说，这种养殖方式虽然在国内很少见，但在法国、日本却早已出现。

　　“葡萄酒里的葡萄籽具有清除自由基、抗衰老、增强免疫力等功效。吃了葡萄籽的香猪，最大的特点就是肉质更好。”尹克林说。

　　重医公共营养系主任李继斌认为，葡萄籽的抗氧化活性作用，确实在有机饲料中起到一定作用，但不是最主要的。“相比短期催肥饲料，用种植的绿色蔬菜作为有机饲料能够延长它的生长周期，这样猪肉的纤维物质就会更多，口感会更好。”

　　本组文/重庆晨报记者 王秋思