从东方树叶到茶π 农夫山泉17年茶饮之路的坚持
中证网讯（王珞）自1993年旭日升冰茶问世，国内即饮茶市场发展已三十年。而回溯过去十年的国内茶饮市场，农夫山泉推出的东方树叶和茶π是绕不开的产品。
茶的含糖量：从有到无
2011年东方树叶应运而生，并提出“0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐剂”的产品理念。在含糖饮料大行其道时做减法，这样的理念是超前的，也是在挑战消费者的口味。东方树叶团队成员回忆，当时团队冒着严寒酷暑在各个场所做试饮，但是感兴趣的消费者寥寥无几。2016年左右，东方树叶甚至被评为“最难喝的饮料Top5”。而农夫山泉认为，消费者的口味会跟随时代发展而改变，无糖茶代表的生活理念会成为更主流的选择。
从2019年开始，东方树叶就成为无糖茶市场占有率第一名，销量逐年稳步增长。AC尼尔森数据显示，连续多年成为无糖茶第一品牌的东方树叶已经占据50%以上的市场份额。
茶的“CP”：从苏打到果汁
在与含糖较劲的同时，2005年农夫山泉推出农夫汽茶，将茶饮与碳酸饮料两个风格迥异的元素相结合。然而，农夫汽茶的市场反响没有达到预期。一位参与并主导过农夫山泉多款茶饮料研发的专家认为，一款饮料没达到预期，可能只是因为当时的受众市场太小了。
在此之后，农夫山泉依然不断尝试新品种。2010年农夫山泉推出TOT苏打红茶，2018年含有10%果汁的碳酸茶饮——泡泡茶问世，2020年农夫山泉再度推出柚子绿茶和柠檬红茶风味的TOT。
除了汽茶，果茶也成为农夫山泉创新的方向。2016年，农夫山泉推出的现象级茶饮——茶π。研发人员回忆，“如果果香太浓，会盖过茶香，就可能让饮料的口感沦为普通的果汁饮料；但是茶成分过高，可能又难以满足年轻消费者的口味。这就需要我们研发团队反复试验，寻找合适配比。”据农夫山泉招股书显示，茶π是自2010年至2019年的十年中，上市首12个月零售额最高的中国饮料新品。
做茶17年，持续提升行业天花板
做茶之初，农夫山泉就意识到，要把一款茶饮做到极致，原料、工艺和包装设计都要领先于行业。一位全程参与东方树叶研发的专家回忆，早在研发阶段，团队就在全国各地的知名地方茶品种中进行筛选，“为了在制成茶饮的过程中保持原有风味，90%以上的配方和口味在测试阶段就被淘汰”。业内人士认为，农夫山泉对原料的高要求甚至倒逼了上游产业工业化和标准化的提升。
抗氧化是制茶的难点，为了防止茶叶在存储过程中氧化致使滋味变淡、茶色变暗，市面上绝大多数即饮茶采用全包裹的瓶身用来避光。东方树叶拒绝如此，他们想更大程度保留品茶的仪式感，并最终研发出独有的透明瓶身抗氧化技术。
自2005年推出农夫汽茶开始，农夫山泉17年的做茶历程是对自身纪录的突破，也是不断提高行业天花板的过程。尽管已经在原料、工艺和包装设计等方面建立了可观的护城河。农夫山泉一代代的制茶团队仍在不断精进，只为做出一款代表中国饮料行业标准的茶饮料。
