湘鄂情关停8门店止损 消费寒潮席卷餐饮公司

　　餐饮业寒冬：集体“盈利预警”

　　几日内，数家餐饮上市公司不约而同发出“盈利预警”，小南国和唐宫中国称，预计公司上半年盈利与去年同期相比，将明显下滑。导致公司同店收入下降的主要原因，包括受政府限制宴请款待政策的影响，以及禽流感、宏观经济增长放缓等因素的冲击。

　　全聚德也发布业绩预告称，归属于上市公司股东的净利润为6144.42万元，同比下滑31.60%，基本每股收益同比下降41.38%。

　　小南国集团的一位负责人在接受本报采访时表示：“餐饮和宏观经济紧密联系，宏观经济上扬才能释放消费能力，我们同时认为政府对三公消费的遏制可能将长期持续，因此餐饮企业需要从消费群体的结构上作出调整。”

　　目前根据小南国的内部结构调整，消费群体比例已基本确定在：个人消费占50%，商务宴请占30%，政务消费占20%的比例。“对我们来讲最大的影响恐怕还是宏观经济，因为后者会直接影响到商务消费和个人消费的减少。”

　　“我们自己的内部数据分析看到，今年门店的客单价(人均消费)是在下降的，幸好门店的客流量处于上升态势，从这点来看理性消费无疑将是餐饮行业的大趋势。”上述小南国人士说。

　　上海餐饮行业协会副秘书长金培华指出，高端餐饮消费下降20%将会成为一个趋势性的东西，它的衰退会让餐饮企业随之不断进行内部调整。而今年上半年的数据来看，大众消费依然保持了往年的增长势头，虽然增幅下滑到8%~10%，但考虑到今年的特殊情况，已经是相当不错的表现。

　　由此，小南国的“自救”方式也将目光投向引入低价品牌“南小馆”。据介绍，第一家“南小馆”于去年6月在香港开业，人均消费仅在70~80元。“目前仅上海地区开了一家，今年计划开5~6家，明年的开店量将达到两位数。”