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全聚德延续强劲复苏势头 预计上半年实现净利2600万元至2850万元

王珞 中国证券报·中证网

  中证网讯(王珞)7月13日晚,全聚德发布2023年半年度业绩预告,公司预计归属于上市公司股东的净利润为2600万元-2850万元,其中二季度环比增长83.41%-110.66%;预计扣非净利润为2100万元-2350万元,其中二季度环比增长111.60%-148.69%。

  全聚德表示,2023年上半年,随着客流恢复,餐饮市场消费得到明显释放,叠加春节和五一劳动节消费旺季因素,餐饮市场迎来强势复苏。公司围绕年度预算目标,上下一盘棋共同努力,线上线下多渠道创收,营业收入和利润总额同比实现较大幅度增长。

  餐饮门店焕新升级  以高品质菜品和服务赢得认可

  在菜品创新方面,全聚德于五一期间发布新菜单,力求在推陈出新的同时做到中华饮食文化精粹的传承。其中,主菜单中“讲究菜”从去年的9道菜增加至15道,全部为兼具全聚德特色与京鲁风味的讲究菜品;创新菜品共11道,其中特别针对年轻化、时尚化客群,推出了多道新品,包括素食、甜品等创新菜,满足聚会等就餐需求。副菜单沿用“全聚德?季”主题,突出四季特色,按季度推出统一创新菜品和门店特色创新菜品。

  在服务提升方面,全聚德在三大主力门店焕新升级基础上,围绕“产品+服务+场景”新格局,进一步聚焦场景化用餐体验的打造,推出各类节日相关主题菜品与用餐场景,提供给消费者沉浸式特色服务体验。

  全聚德围绕用餐体验升级的一系列举措,市场反响热烈。据介绍,自年初以来,全聚德门店用餐情况火爆异常,排队等位情况持续出现。五一期间,全聚德各门店天天爆满,有门店甚至到下午三点还有排队等位午餐的顾客。端午期间,全聚德旗下门店再现“一座难求”的情景,旗下直营餐饮销售额比2022年同期增长207%,比2019年同期增长7%,门店营业额也纷纷刷新单日收入新高。

  持续发挥“老字号”优势  “直播+电商”助力预制菜销售创新高

  为满足市场与消费者对于预制菜品的全方位需求,全聚德发挥餐饮老字号的多年技术积累与行业经验,从菜品升级、增加产能、完善服务等多维度有序推进餐饮产品食品化项目。

  全聚德积极探索“新消费+新动能”的模式,为预制菜业务的增长带来新的突破口。一方面,通过直播+电商等新模式开展产品售卖,并不断完善全记货铺、抖音商城等网络平台的服务流程,优化消费者的服务体验;另一方面,在菜品焕新升级基础上,引入深受年轻人群喜爱的网红食品,开展限时售卖,满足消费者全方位需求。

  在刚刚结束的“618”电商购物节,全聚德预制菜销售再创“佳绩”,电商全渠道销售额同比增长200%,直播单场销售额破三百万元,实现了电商销售的新突破。其中,天猫平台同比增长152%,京东平台同比增长400%,京东自营同比增长376%。在分类排名方面,京东熟食腊味分类品牌第一,天猫烤鸭类目品牌第一,京东自营熟食腊味品牌第二,京东自营预制菜品牌第五。

  线上+线下双管齐下  年轻化战略成果显著

  作为餐饮老字号,近年来全聚德在“年轻化战略”方面,不断深入,落地成果丰富。今年以来,全聚德深挖文化根源,打造年轻化体验感,通过线上、线下多种形式与年轻群体进行文化体验方面的多层次沟通与互动,赢得品牌形象与销售的双丰收。

  在线上,全聚德基于品牌IP萌宝鸭,搭建和完善了品牌数字化传播体系,打造萌宝星厨直播间和萌宝星厨团队传播矩阵,通过50集全聚德系列动漫故事短视频《做讲究的中华美食》传承非遗,并结合“直播+电商”的新模式,带动线上产品销量的迅速提升。在抖音平台,全聚德已经成为抖音上最热门的餐饮老字号之一,平台内全聚德搜索量达3.9亿次、“全聚德烤鸭”6480万次、“丰泽园”3600万次、“仿膳饭庄”850万次、“四川饭店”870万次;核销率持续处于较高水平,最高达到75%左右;在观看直播成交的用户中,95%以上为年轻消费者。

  在线下,全聚德发布萌宝鸭周边产品、盲盒数字藏品,举办第二届萌动万物文创节,同时推进食育教育,线上线下走进学校弘扬中华饮食文化,增进与年轻一代的情感联结和互动体验。如在六一期间,全聚德举办“致敬未来——童心聚国潮,匠心传厚德”主题活动,通过“非遗美食文化+食育原创戏剧”让新一代少年儿童从中体验传统文化的魅力与传承。

  中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙近期对外表示,五一、端午等假期餐饮消费火爆现象,体现出餐饮消费的良好发展态势。全聚德将继续围绕“守正创新”的工作主线,进一步做好服务,提升品质,通过多维举措打造全方位用餐体验,回馈消费者的认可。

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