为何一条没有证据的微博就能引起公众对“老酸奶”的热议？
最近两年，各种老酸奶产品一窝蜂上马。早在去年，“老酸奶”就曾广受质疑，当时，人们质疑的主要是老酸奶标榜的“营养更丰富”。时隔一年，一条微博就引起数十万的相关讨论， “老酸奶”与旧皮鞋被联系到一起， “老酸奶”为何再次“集体中枪”？背后折射出老酸奶产品过度营销包装，已经透支了消费者的信任。
老酸奶和旧皮鞋
老酸奶与旧皮鞋究竟是如何紧密联系在一起的呢？我们日常饮用的老酸奶，又是不是可能暗藏着“旧皮鞋”的阴影呢？
根据央视主持人赵普的说法，“老酸奶”和果冻不能吃。原因究竟为何呢？分析两者的成分，不难看出，这两种食物含有明胶等食用胶。
明胶是一种极为常见的食品添加剂，主要成分是胶原蛋白，就是人们常吃的猪皮凤爪并传说吃胶原蛋白美容的物质。
微博中所提及的“旧皮鞋”，事实上也与明胶有关。早在本世纪初，全国多地就曾经出现过用旧皮革提炼的工业明胶顶替食用明胶，制作食品的事件。“旧皮鞋做酸奶”的传言，也与这一事件有关。
除此之外，“老酸奶”与旧皮鞋，还可能存在另一种关系——蛋白质。要知道，皮革中含有大量蛋白质，而衡量乳制品质量的重要标准就是蛋白质含量。
“皮革水解蛋白”可能有致癌作用，在乳制品中使用皮革水解蛋白，是一种“作弊行为”，在农业部2011年发布的《2011年全国生鲜乳质量安全监测计划》和《农业部生鲜乳质量安全监测工作规范》两个文件中，规定对生鲜乳的检测项目包括三聚氰胺、皮革水解蛋白和碱类物质。
此前，就有黑心厂家从废旧皮革中提炼“皮革水解蛋白”，加入乳制品，以增加乳制品中的蛋白质含量。2009年4月，浙江晨园乳业的多批次牛奶中就被检出含有皮革水解蛋白粉。2009年，媒体调查显示，在山东省兴福镇、河北省古城镇这两大明胶产地，大量工厂使用皮革废弃物加工皮革水解蛋白粉和工业明胶，并加工包装后以食品添加剂名义销售。
