中国是世界上最大的农业经济体之一，但种植方式过时、经营理念落后等问题一直困扰我国“三农”发展。尤其是价格风险管理经验的缺乏，让农民在剧烈波动的农产品价格面前常常手足无措，规模化的农业合作社和农企更是饱受其苦。连续十余年，“三农”问题一直是中央一号文件焦点所在。
他山之石，可以攻玉。外资农企进入中国后，在与国内企业分享利润的同时，也带来了许多先进的生产方式和管理经验，其中就有四十多年前进入中国市场的美国嘉吉公司（Cargill）。在农企经营和风险管理方面，这家百年老店的理念与模式值得一觑。
期货：危机之中显身手
在世界上，嘉吉触角已经延伸到全球70个国家，它与ADM、邦吉、路易达孚共同被称为“国际四大粮商（ABCD）”。2008年，大豆危机再次爆发，这是嘉吉自2005年在中国粮油事业部整合后第一次“摊上了大事儿”。但嘉吉并没有慌乱。
“对嘉吉来说，2008年能够在金融危机的大风大浪中经受住考验并保持盈利，离不开中国期货市场尤其是大商所的支持。”现担任嘉吉投资(中国)油脂油料交易总监的周密回忆说道。
当年，嘉吉在大连商品交易所进行的产能套保量达到了70万吨。从当时的市场持仓占比来看，已经是一个很大的量。在这样的保护措施之下，该年度，嘉吉在中国的农产品相关投资不仅没有亏损，反而获得了稳定的盈利。
“像我们这样的企业，在中国投资规模很大，这么大固定资产投资，我们绝不会以激进的方式对待，因为我们不是基金。我们希望通过管理固定资产获得稳定的收益。”嘉吉中华区总裁安博泰说。
追求稳定收益，就要寻求稳定的资产回报方式，而这离开中国的期货市场是绝对无法实现的。在期货市场的产品基础上，从一口价到基差定价，以嘉吉为代表的外资企业推动了中国油脂油料产业定价模式以及贸易习惯的改变。
据周密统计，从2010年9月到2016年5月大约6年的数据来看，如果利用期货市场远月合约套保可以实现58元人民币/吨的净利润（扣除150块钱加工费之后），而利用期货近月合约，可以实现的压榨利润是-7元人民币/吨；如果不进行套保，直接卖近期现货实现的压榨利润只有-122.8元人民币/吨。
